Оджахурі
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 40 хв
Ситна домашня страва грузинської кухні - оджахурі (смажене м'ясо з картоплею)
Інгредієнти
| очищена картопля 0,5 кг |
| свиняча шия 400 г |
| ріпчаста цибуля 150 г |
| часник 3 зубчики |
| великий помідор 1 шт |
| топлене масло (або смалець) 80 г |
| петрушка та кінза 10 г |
| перець чилі 1 шт |
| ЗА СМАКОМ: |
| сіль |
| чорний перець |
| мелений коріандр |
| паприка |
Приготування
Крок 1
Наріжте м'ясо великими шматочками, цибулю — пір'ям. З'єднайте в мисці, приправте сіллю, чорним перцем, коріандром і паприкою. Добре перемішайте, придавлюючи цибулю, накрийте плівкою і залиште мінімум на 20 хвилин.
Крок 2
Крупно нарізану картоплю обсмажте на половині олії або смальцю. За кілька хвилин до готовності приправте її подрібненим часником, сіллю і чорним перцем.
Крок 3
На олії, що залишилася, обсмажте м'ясо протягом 7-ми хвилин. Додайте цибулю і смажте ще стільки ж часу. Потім додайте до м'яса подрібнений помідор, а за кілька хвилин до готовності - перець чилі та зелень.
Крок 4
З'єднайте м'ясо з картоплею і перемішайте. Смачного!
