Свиной рулет на кости
Автор:
ГВ
Порций: 4
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Нежный свиной рулет на кости с пряной вяленой сливой, изюмом и орехами. Готовьте вместе с нами!
Ингредиенты
| свиной челогач (вырезка на кости) 1 кг |
| чернослив 130 г |
| изюм 130 г |
| грецкий орех 130 г |
| перец чили 1 шт |
| мёд 20 г |
| неострая горчица 15 г |
| соевый соус 25 мл |
| растительное масло 20 мл |
| соль 10 г |
| черный перец 1/2 ч. л. |
| сушеный чеснок 1 ч. л. |
| паприка 1 ч. л. |
| тимьян 7 веточек |
| ГЛАЗУРЬ: |
| соевый соус 25 мл |
| мёд 20 г |
Приготовление
Шаг 1
Смешайте соль, специи и листья тимьяна.
Шаг 2
Cоедините измельченные орехи, изюм, чернослив, перец чили, половину смеси специй, мед, горчицу и соевый соус. Перемешайте.
Шаг 3
Зачистите кости от мяса и распустите мякоть. Равномерно распределите по ней начинку и мясные обрезки, сверните рулет и зафиксируйте шпагатом. Поверхность смажьте растительным маслом, натрите оставшейся смесью специй и запекайте при температуре 180 С 1 час.
Шаг 4
Для глазури смешайте соевый соус и мед. Смажьте рулет глазурью за 15 минут до готовности. Приятного аппетита!
