Восхитительная телятина на кости с соусом Демиглас
телятина на кости (по 250-300 г) 2 куска |
оливковое масло 15 мл |
соль по вкусу |
черный перец по вкусу |
розмарин по вкусу |
СОУС: |
сахарные кости 1 кг |
пшеничная мука 20 г |
репчатый лук 100 г |
чеснок 8 зубчиков |
морковь 100 г |
корень сельдерея 100 г |
сливочное масло 25 г |
красное сухое вино 300 мл |
кипяток 2 л |
лавровый лист 4 шт |
сушеный тимьян 1 ч. л. |
перец горошком 1 ч. л. |
соль по вкусу |
сахар по вкусу |