Вителло тоннато (телятина с соусом из тунца)


Порций: 4
Время приготовления: 1 ч

Итальянская закуска антипасто - вите́лло тонна́то или нежная телятина под ароматным соусом из тунца

Ингредиенты


телячья вырезка 0,5 кг
репчатый лук 60 г
морковь 60 г
корень сельдерея 60 г
гвоздика  3 шт
лавровый лист 2 шт
черный перец горошком 1/2 ч. л.
соль по вкусу
СОУС:
тунец (консерва в с/с) 120 г
желток 2 шт
горчица (неострая)  20 г
каперсы 10 г
оливковое масло 150 мл
лимонный сок 20 мл
сахар по вкусу
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Положите в кастрюлю овощи, специи и мясо. Посолите, залейте кипятком и варите 30 минут. Затем дайте мясу остыть в бульоне.

Шаг 2

Для соуса соедините желтки, сок лимона, горчицу, соль, сахар и черный перец. Перебейте блендером до однородности, постепенно вливая масло. Затем добавьте тунец и каперсы. Еще раз перебейте.

Шаг 3

Нарежьте мясо тонкими ломтиками и обильно полейте соусом. Приятного аппетита!


Телятина на кости с соусом Демиглас

Телятина на кости с соусом Демиглас

Готовим Вместе

8 ч 30 мин 👁 65
Блины с телятиной и луком

Блины с телятиной и луком

Готовим Вместе

35 мин 👁 36
Запеченная рождественская телятина

Запеченная рождественская телятина

Тарас и Оксана Середюк

👁 44