Вителло тоннато (телятина с соусом из тунца)


Вителло тоннато (телятина с соусом из тунца)
Порцій: 4
Час приготування: 1 г

Итальянская закуска антипасто - вите́лло тонна́то или нежная телятина под ароматным соусом из тунца

Інгредієнти


телячья вырезка 0,5 кг
репчатый лук 60 г
морковь 60 г
корень сельдерея 60 г
гвоздика  3 шт
лавровый лист 2 шт
черный перец горошком 1/2 ч. л.
соль по вкусу
СОУС:
тунец (консерва в с/с) 120 г
желток 2 шт
горчица (неострая)  20 г
каперсы 10 г
оливковое масло 150 мл
лимонный сок 20 мл
сахар по вкусу
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Приготування


Крок 1

Положите в кастрюлю овощи, специи и мясо. Посолите, залейте кипятком и варите 30 минут. Затем дайте мясу остыть в бульоне.

Крок 2

Для соуса соедините желтки, сок лимона, горчицу, соль, сахар и черный перец. Перебейте блендером до однородности, постепенно вливая масло. Затем добавьте тунец и каперсы. Еще раз перебейте.

Крок 3

Нарежьте мясо тонкими ломтиками и обильно полейте соусом. Приятного аппетита!


Капусняк

Капусняк

Галицька кухня

1 г 30 хв
Галицький борщ

Галицький борщ

Галицька кухня

Олів'є з куркою

Олів'є з куркою

Бруно Маріно

30 хв