Рулет из говядины на кости
Роскошное и богатое основное блюдо, которое оставит о себе неизгладимое впечатление – рулет из говядины на кости со шпинатом и пряными овощами.
Ингредиенты
| говяжий антрекот (на 6-7 косточек) |
| шампиньоны 300 г |
| сладкий перец 300 г |
| шпинат 250 г |
| моцарелла (натертая на крупную терку) 150 г |
| сухари из белого хлеба 120 г |
| белая часть лука-порея 100 г |
| чеснок 6 зубчиков |
| неострая горчица 50 г |
| растительное масло 30 мл |
| растопленное сливочное масло 30 г |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| черный перец |
| красный перец |
| специи для мяса |
| копченая паприка |
| орегано |
| ГЛАЗУРЬ: |
| гранатовый соус наршараб 120 мл |
| чеснок 3 зубчика |
| соль, смесь перцев по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Для начинки измельчите чеснок и перец, обжарьте на растительном масле. Добавьте нарезанный лук-порей и грибы. Жарьте пока не выпарится влага.
Шаг 2
Затем переложите в миску, добавьте орегано, соль, паприку, черный перец и сухари. Перемешайте, дайте остыть.
Шаг 3
Распустите мясо от костей в тонкий ковер, смажьте горчицей, приправьте солью, черным перцем, красным перцем и специями для мяса. Сверху выложите листья шпината, распределите начинку и сыр.
Шаг 4
Сверните мясо в плотный рулет, перевяжите шпагатом.
Шаг 5
Смажьте рулет растопленным сливочным маслом, посолите, поперчите, заверните в фольгу и запекайте при температуре 180 градусов 2 часа.
Шаг 6
Затем смешайте выдавленный чеснок с остальными ингредиентами для глазури.
Шаг 7
С рулета снимите фольгу, смажьте его глазурью и запекайте при максимальной температуре 15-20 минут. Приятного аппетита.
