Рулет-косичка с маком
Рулет-косичка из дрожжевого теста с маковой начинкой
Ингредиенты
| ТЕСТО: |
| пшеничная мука 300 г |
| теплое молоко 100 мл |
| размягченное сливочное масло 50 г |
| сахар 30 г |
| дрожжи 5 г |
| яйцо 1 шт |
| яичный желток 1 шт |
| НАЧИНКА: |
| мак 200 г |
| молоко 300 мл |
| сливки (20%) 200 мл |
| сахар 80 г |
| ванильный сахар 10 г |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте тесто. Смешайте молоко, сахар, дрожжи и 80 граммов муки. Оставьте в теплом месте до появления пузырьков. Затем добавьте яйцо и 30 граммов сливочного масла, перемешайте до однородности. Всыпьте оставшуюся муку, замесите тесто, накройте его пленкой и оставьте в теплом месте на 2 часа. Затем обомните, снова накройте пленкой и оставьте еще на полчаса.
Шаг 2
Мак замочите в горячей воде на полчаса, измельчите в блендере, переложите в сотейник, добавьте молоко и сливки, ванильный сахар и сахар. Накройте сотейник фольгой, сделайте в ней дырочки. Поставьте мак в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. Затем дайте ему остыть.
Шаг 3
Подпылите стол мукой, раскатайте тесто в форме прямоугольника. Распределите по нему маковую начинку, сверните в плотный рулет и разрежьте вдоль пополам. Сплетите половинки рулета между собой, концы заверните под низ.
Шаг 4
Выложите в форму, смазанную сливочным маслом, смажьте поверхность рулета желтком. Выпекайте 35-40 минут при температуре 170 градусов. Подавайте к столу холодным. Приятного аппетита.
