Маковый кулич с цукатами и лимонной цедрой
от ресторана Cook'kareku
Ингредиенты
| Мука 250 г |
| Сахар 100 г |
| Молоко 100 г |
| Сухие дрожжи 5 г |
| Сливочное масло 100 г |
| 1 яйцо |
| 1 желток |
| Изюм 25 г |
| Цукаты 150 г |
| Ванильный сахар 1 ч. л. |
| Мак 1 ст. л. |
| Цедра одного лимона |
| ДЛЯ ГЛАЗУРИ: |
| 1 белок |
| 150 г сахарной пудры |
| 1 ч. л. лимонного сока |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте опару. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте щепотку сахара и 2 столовые ложки муки. Поставьте в теплое место на 30 минут (опара считается готовой, когда дрожжи поднимутся и опадут).
Шаг 2
Муку, яйцо, желток, оставшийся сахар, ванильный сахар — смешайте, добавьте опару и замесите тесто. Добавьте размягченный маргарин и вымесите тесто до эластичности. После этого тесто снова уберите в теплое место для подхода.
Шаг 3
Добавьте в поднявшееся тесто изюм, цукаты, цедру лимона и мак. Хорошо вымешайте тесто.
Шаг 4
Подготовленную форму для куличей наполните тестом на 1/4 и оставьте в теплом месте.
Шаг 5
Как только тесто увеличится в объеме до верха формы, поставьте кулич в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40 минут.
Шаг 6
Готовый кулич остудите и достаньте из формы.
Шаг 7
Для глазури взбейте белок с лимонным соком, небольшими порциями добавьте сахарную пудру. Нанесите глазурь на кулич и украсьте маршмеллоу и пасхальным декором.
