Маковый кулич с цукатами и лимонной цедрой
Рецепт макового кулича с цукатами и лимонной цедрой от ресторана Cook'kareku
Ингредиенты
| мука 250 г |
| сахар 100 г |
| молоко 100 г |
| сухие дрожжи 5 г |
| сливочное масло 100 г |
| яйцо 1 шт |
| желток 1 шт |
| изюм 25 г |
| цукаты 150 г |
| ванильный сахар 1 ч. л. |
| мак 1 ст. л. |
| цедра одного лимона |
| ДЛЯ ГЛАЗУРИ: |
| белок 1 шт |
| сахарная пудра 150 г |
| лимонный сок 1 ч. л. |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте опару. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте щепотку сахара и 2 столовые ложки муки. Поставьте в теплое место на 30 минут (опара считается готовой, когда дрожжи поднимутся и опадут).
Шаг 2
Муку, яйцо, желток, оставшийся сахар, ванильный сахар — смешайте, добавьте опару и замесите тесто. Добавьте размягченный маргарин и вымесите тесто до эластичности. После этого тесто снова уберите в теплое место для подхода.
Шаг 3
Добавьте в поднявшееся тесто изюм, цукаты, цедру лимона и мак. Хорошо вымешайте тесто.
Шаг 4
Подготовленную форму для куличей наполните тестом на 1/4 и оставьте в теплом месте.
Шаг 5
Как только тесто увеличится в объеме до верха формы, поставьте кулич в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40 минут.
Шаг 6
Готовый кулич остудите и достаньте из формы.
Шаг 7
Для глазури взбейте белок с лимонным соком, небольшими порциями добавьте сахарную пудру. Нанесите глазурь на кулич и украсьте маршмеллоу и пасхальным декором.
