Пасхальный Кулич


Порций: 8
Время приготовления: 2 ч

Пасха является вторым по значению праздником для верующих христиан после Рождества. Собственно, для неверующих это тоже праздник повод расслабиться, поесть вкусностей, поздравить друзей и знакомых. Присоединяясь к празднованию, Даша готовит Пасхальный Кулич. Здесь стоит объяснить, что кулич и пасха это не одно и то же. Кулич – это сдобный пасхальный хлеб, а пасха творожный десерт. Все просто, присоединяйтесь!

Ингредиенты


мука 360 г
сливочное масло 160 г
смесь молотого фундука, изюма и цукатов 100 г
молоко (3,2%) 80 г
сахар 3 ст. л.
яйца 2 шт
соль 2 ч. л.
молотая корица 2 ч. л.
сухие дрожжи 6 г
ванильный сахар 1 упаковка
цедра апельсина 1/2 ч. л.
растительное масло (для смазывания)
ДЛЯ ПОМАДКИ:
белки 3 шт
сахар 200 г

Приготовление


Шаг 1

Растворите в теплом молоке 1 ст. л. сахара и дрожжи.

Шаг 2

Добавьте 100-150 г. просеянной муки, тщательно размешайте, чтобы не было комков, накройте чистым полотенцем и поставьте опару в теплое место.

Шаг 3

Тем временем взбейте яйца с оставшимися 2 ст. л. сахара. Сливочное масло растопите и охладите.

Шаг 4

Когда объем опары увеличится вдвое, добавьте в нее яйца с сахаром, растопленное масло (охлажденное до температуры тела), оставшуюся муку, орехи, изюм, цукаты, цедру, ванильный сахар, корицу и соль.

Шаг 5

Хорошенько выместите тесто, пока не появятся пузырьки воздуха в тесте это значит, что тесто достаточно обогатилось кислородом.

Шаг 6

Еще раз накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место для подъема.

Шаг 7

Пока тесто подходит в последний раз, приготовьте форму: смажьте ее изнутри растительным маслом. Вырежьте из пекарской бумаги круг по диаметру донышка формы и прямоугольник по площади стенок формы. Выстелите формы изнутри бумажными «выкройками» и снова смажьте маслом.

Шаг 8

Уложите подошедшее тесто в форму и дайте ему еще раз подняться. Выпекайте кулич 1 час при температуре 180 С.

Шаг 9

Приготовьте помадку. Тщательно взбейте белки с сахаром до плотной блестящей массы. Готовый кулич смажьте помадкой.


Кулич с орешками

Кулич с орешками

Алена Солодовиченко

Шоколадный кулич

Шоколадный кулич

Нофар Зоар

1 ч