Пасхальный Кулич
Пасха является вторым по значению праздником для верующих христиан после Рождества. Собственно, для неверующих это тоже праздник повод расслабиться, поесть вкусностей, поздравить друзей и знакомых. Присоединяясь к празднованию, Даша готовит Пасхальный Кулич. Здесь стоит объяснить, что кулич и пасха это не одно и то же. Кулич – это сдобный пасхальный хлеб, а пасха творожный десерт. Все просто, присоединяйтесь!
Ингредиенты
| 360 г. муки |
| 160 г. сливочного масла |
| 100 г. смеси молотого фундука, изюма и цукатов |
| 80 г. молока (3,2%) |
| 3 ст. л. сахара |
| 2 яйца |
| 2 ч.л. соли |
| 2 ч.л. молотой корицы |
| 6 г. сухих дрожжей |
| 1 уп. ванильного сахара |
| 1/2 ч. л. цедры апельсина |
| растительное масло (для смазывания) |
| Для помадки: |
| 3 белка |
| 200 г. сахара |
Приготовление
Шаг 1
Растворите в теплом молоке 1 ст. л. сахара и дрожжи.
Шаг 2
Добавьте 100-150 г. просеянной муки, тщательно размешайте, чтобы не было комков, накройте чистым полотенцем и поставьте опару в теплое место.
Шаг 3
Тем временем взбейте яйца с оставшимися 2 ст. л. сахара. Сливочное масло растопите и охладите.
Шаг 4
Когда объем опары увеличится вдвое, добавьте в нее яйца с сахаром, растопленное масло (охлажденное до температуры тела), оставшуюся муку, орехи, изюм, цукаты, цедру, ванильный сахар, корицу и соль.
Шаг 5
Хорошенько выместите тесто, пока не появятся пузырьки воздуха в тесте это значит, что тесто достаточно обогатилось кислородом.
Шаг 6
Еще раз накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место для подъема.
Шаг 7
Пока тесто подходит в последний раз, приготовьте форму: смажьте ее изнутри растительным маслом. Вырежьте из пекарской бумаги круг по диаметру донышка формы и прямоугольник по площади стенок формы. Выстелите формы изнутри бумажными «выкройками» и снова смажьте маслом.
Шаг 8
Уложите подошедшее тесто в форму и дайте ему еще раз подняться. Выпекайте кулич 1 час при температуре 180 С. Готовый кулич смажьте помадкой.
Шаг 9
Для помадки:
Шаг 10
Тщательно взбейте белки с сахаром до плотной блестящей массы.
