Великодній Куліч
Великдень є другим за значенням святом для віруючих християн після Різдва. Власне, для невіруючих це теж свято - привід розслабитися, поїсти смаколиків, привітати друзів і знайомих. Приєднуючись до святкування, Даша готує Великодню паску. Тут варто пояснити, що паска і куліч це не одне й те саме. Куліч - це здобний великодній хліб, а паска - сирний десерт. Усе просто, приєднуйтесь!
Інгредієнти
| борошно 360 г |
| вершкове масло 160 г |
| суміш меленого фундука, родзинок і цукатів 100 г |
| молоко (3,2%) 80 г |
| цукор 3 ст. л. |
| яйця 2 шт. |
| сіль 2 ч. л. |
| мелена кориця 2 ч. л. |
| сухі дріжджі 6 г |
| ванільний цукор 1 упаковка |
| цедра апельсина 1/2 ч. л. |
| рослинна олія (для змащування) |
| ДЛЯ ПОМАДКИ: |
| білки 3 шт |
| цукор 200 г |
Приготування
Крок 1
Розчиніть у теплому молоці 1 ст. л. цукру і дріжджі.
Крок 2
Додайте 100-150 г просіяного борошна, ретельно розмішайте, щоб не було грудок, накрийте чистим рушником і поставте опару в тепле місце.
Крок 3
Тим часом збийте яйця з що рештою цукру (2 ст. л.). Вершкове масло розтопіть і охолодіть.
Крок 4
Коли об'єм опари збільшиться вдвічі, додайте в неї яйця з цукром, розтоплене масло (охолоджене до температури тіла), борошно, що залишилося, горіхи, родзинки, цукати, цедру, ванільний цукор, корицю і сіль.
Крок 5
Гарненько вимісіть тісто, поки не з'являться бульбашки повітря в тісті - це означає, що тісто достатньо збагатилося киснем.
Крок 6
Ще раз накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце для сходження.
Крок 7
Поки тісто підходить востаннє, приготуйте форму: змастіть її зсередини рослинною олією. Виріжте з пекарського паперу коло за діаметром денця форми і прямокутник за площею стінок форми. Вистеліть форми зсередини паперовими "викрійками" і знову змастіть олією.
Крок 8
Покладіть тісто, що підійшло, у форму і дайте йому ще раз піднятися. Випікайте паску 1 годину за температури 180 С.
Крок 9
Приготуйте помадку. Ретельно збийте білки з цукром до щільної блискучої маси. Готову паску змастіть помадкою.
