Великодній Куліч


Порцій: 8
Час приготування: 2 г

Великдень є другим за значенням святом для віруючих християн після Різдва. Власне, для невіруючих це теж свято - привід розслабитися, поїсти смаколиків, привітати друзів і знайомих. Приєднуючись до святкування, Даша готує Великодню паску. Тут варто пояснити, що паска і куліч це не одне й те саме. Куліч - це здобний великодній хліб, а паска - сирний десерт. Усе просто, приєднуйтесь!

Інгредієнти


борошно 360 г
вершкове масло 160 г
суміш меленого фундука, родзинок і цукатів 100 г
молоко (3,2%) 80 г
цукор 3 ст. л.
яйця 2 шт.
сіль 2 ч. л.
мелена кориця 2 ч. л.
сухі дріжджі 6 г
ванільний цукор 1 упаковка
цедра апельсина 1/2 ч. л.
рослинна олія (для змащування)
ДЛЯ ПОМАДКИ:
білки 3 шт
цукор 200 г

Приготування


Крок 1

Розчиніть у теплому молоці 1 ст. л. цукру і дріжджі.

Крок 2

Додайте 100-150 г просіяного борошна, ретельно розмішайте, щоб не було грудок, накрийте чистим рушником і поставте опару в тепле місце.

Крок 3

Тим часом збийте яйця з що рештою цукру (2 ст. л.). Вершкове масло розтопіть і охолодіть.

Крок 4

Коли об'єм опари збільшиться вдвічі, додайте в неї яйця з цукром, розтоплене масло (охолоджене до температури тіла), борошно, що залишилося, горіхи, родзинки, цукати, цедру, ванільний цукор, корицю і сіль.

Крок 5

Гарненько вимісіть тісто, поки не з'являться бульбашки повітря в тісті - це означає, що тісто достатньо збагатилося киснем.

Крок 6

Ще раз накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце для сходження.

Крок 7

Поки тісто підходить востаннє, приготуйте форму: змастіть її зсередини рослинною олією. Виріжте з пекарського паперу коло за діаметром денця форми і прямокутник за площею стінок форми. Вистеліть форми зсередини паперовими "викрійками" і знову змастіть олією.

Крок 8

Покладіть тісто, що підійшло, у форму і дайте йому ще раз піднятися. Випікайте паску 1 годину за температури 180 С.

Крок 9

Приготуйте помадку. Ретельно збийте білки з цукром до щільної блискучої маси. Готову паску змастіть помадкою.


Олів'є з лососем

Олів'є з лососем

Даша Малахова

20 хв
Олів'є з ростбіфом

Олів'є з ростбіфом

Григорій Соловйов

20 хв
Андрути

Андрути

Галицька кухня

30 хв