Голубці з пшоняною крупою
Улюблені всіма голубці, але в новому виконанні - з пшоняною крупою, свининою та копченою грудинкою.
Інгредієнти
| пшоняна крупа 200 г |
| заморожена білокачанна капуста 1 шт |
| свинячий фарш 300 г |
| копчена грудинка 100 г |
| морква 100 г |
| ріпчаста цибуля 100 г |
| вершкове масло 80 г |
| томатний сік 0,5 л |
| вода 200 мл |
| рослинна олія 20 мл |
| цукор 20 г |
| петрушка 15 г |
| лавровий лист 3 шт |
| сушений часник 2 ч. л. |
| паприка 2 ч. л. |
| ЗА СМАКОМ: |
| сіль |
| чорний перець |
| орегано |
Приготування
Крок 1
Залийте пшоно окропом, помішайте вінчиком і відкиньте на сито. Потім знову залийте окропом, посоліть, перемішайте, накрийте і залиште на 30 хвилин.
Крок 2
Грудинку і цибулю наріжте кубиком, обсмажте на олії. Додайте натерту на великій тертці моркву, смажте ще 5 хвилин.
Крок 3
З'єднайте запарене пшоно, фарш, подрібнену петрушку, сушений часник, паприку, сіль, чорний перець і засмажку. Перемішайте.
Крок 4
Із капусти виріжте качан, розберіть її на листя. Залишки капусти наріжте скибочками, викладіть на дно каструлі.
Крок 5
Сформуйте голубці, складіть у каструлю. Залийте сумішшю томатного соку з водою, цукром, сіллю, орегано та чорним перцем.
Крок 6
Додайте лавровий лист і вершкове масло. Варіть голубці під кришкою за середньої температури 35-40 хвилин. Смачного.
