Голубцы с пшенной крупой
Любимые всеми голубцы, но в новом исполнении - с пшенной крупой, свининой и копченой грудинкой.
Ингредиенты
| пшенная крупа 200 г |
| замороженная белокочанная капуста 1 шт |
| свиной фарш 300 г |
| копченая грудинка 100 г |
| морковь 100 г |
| репчатого лук 100 г |
| сливочное масло 80 г |
| томатный сок 0,5 л |
| вода 200 мл |
| растительное масло 20 мл |
| сахар 20 г |
| петрушка 15 г |
| лавровый лист 3 шт |
| сушеный чеснок 2 ч. л. |
| паприка 2 ч. л. |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| черный перец |
| орегано |
Приготовление
Шаг 1
Залейте пшено кипятком, помешайте венчиком и отбросьте на сито. Затем снова залейте кипятком, посолите, перемешайте, накройте и оставьте на 30 минут.
Шаг 2
Грудинку и лук нарежьте кубиком, обжарьте на растительном масле. Добавьте натертую на крупной терке морковь, жарьте еще 5 минут.
Шаг 3
Соедините запаренное пшено, фарш, измельченную петрушку, сушеный чеснок, паприку, соль, черный перец и зажарку. Перемешайте.
Шаг 4
Из капусты вырежьте кочан, разберите ее на листья. Остатки капусты нарежьте ломтиками, выложите на дно кастрюли.
Шаг 5
Сформируйте голубцы, сложите в кастрюлю. Залейте смесью томатного сока с водой, сахаром, солью, орегано и черным перцем.
Шаг 6
Добавьте лавровый лист и сливочное масло. Варите голубцы под крышкой при средней температуре 35-40 минут. Приятного аппетита.
