Рыбные голубцы
Голубцы с рыбным фаршем в томатном соусе с винными нотками, которые готовят на юге нашей страны
Ингредиенты
| ДЛЯ РЫБНЫХ ГОЛУБЦОВ: |
| капуста (2-3 кг) 1 кочан |
| рыбный фарш 400 г |
| полуготовый круглозерный рис 100 г |
| репчатый лук 1 шт |
| морковь 1 шт |
| укроп 10 г |
| соль, перец по вкусу |
| ДЛЯ СОУСА: |
| томатная паста 200 г |
| домашнее вино Изабелла 100 г |
| репчатый лук 1 шт |
| морковь 1 шт |
| очищенные помидоры 2 шт |
| растительное масло 30 г |
| капустный отвар 300 г |
| сахар, соль, перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
К рису добавьте натёртую на мелкой тёрке морковь, порезанный мелким кубиком лук, измельченный укроп, рыбный фарш, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Шаг 2
Отваренные в подсоленной воде капустные листья разрежьте пополам на каждую половинку листа выложите по небольшому количеству фарша и сформируйте голубцы, размером 5 сантиметров.
Шаг 3
Приготовьте соус. Порежьте кубиком лук и морковь, обжарьте на растительном масле. Добавьте сахар и перемешайте. Затем добавьте нарезанные кубиком помидоры, томатную пасту и вино. Посолите, поперчите. Уменьшите температуру и томите соус 5 минут. Добавьте капустный отвар и перемешайте.
Шаг 4
Дно кастрюли застелите капустными листьями, выложите на них голубцы, залейте соусом, накройте тарелкой, закройте крышкой и доведите до кипения. Затем томите голубцы на небольшой температуре 45 минут. Подавайте голубцы, полив соусом. По желанию добавьте лимон, зелень и сметану.
