Постные голубцы с кукурузной крупой
Закарпатские постные голубцы из квашенной капусты с кукурузной крупой.
Ингредиенты
| листья квашеной или свежей капусты |
| кукурузная крупа 200 г |
| круглозерный рис 50 г |
| репчатый лук 1 шт |
| морковь 1 шт |
| кипяток 1,5 л |
| растительное масло 2 ст. л. |
| паприка, соль и перец по вкусу |
| ДЛЯ ПОДАЧИ: |
| Картофель (отваренный в мундире) |
| подсолнечное масло (нерафинированное) |
Приготовление
Шаг 1
Смешайте в миске кукурузную крупу и промытый рис. Влейте пол литра крутого кипятка, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
Шаг 2
Тем временем обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь. Добавьте пассеровку в смесь крупы и риса. Поперчите, посолите, добавьте паприку и тщательно перемешайте.
Шаг 3
Затем из листьев квашеной капусты и начинки сформируйте голубцы.
Шаг 4
Дно кастрюли застелите капустными листьями, выложите на них голубцы, залейте оставшимся кипятком, накройте тарелкой, закройте крышкой и доведите до кипения. Затем томите на небольшой температуре 45 минут.
Шаг 5
Подавайте постные голубцы с картофелем, полив подсолнечным маслом и присыпав паприкой.
Если нет листов квашеной капусты, можно взять обычную свежую головку капусты и 0,5 кг нашинкованной квашенной капусты. Тогда каждый слой голубцов необходимо плотно покрывать нашинкованной квашенной капустой, чтобы вкус был сбалансированным.
