Пісні голубці з кукурудзяною крупою
Закарпатські пісні голубці з квашеної капусти з кукурудзяною крупою
Інгредієнти
| листя квашеної або свіжої капусти |
| кукурудзяна крупа 200 г |
| круглозерний рис 50 г |
| цибуля 1 шт |
| морква 1 шт |
| окріп 1,5 л |
| рослинна олія 2 ст. л. |
| паприка, сіль та перець за смаком |
| ДЛЯ ПОДАЧІ: |
| картопля (відварена в мундирі) |
| соняшникова олія (нерафінована) |
Приготування
Крок 1
Змішайте в мисці кукурудзяну крупу та промитий рис. Влийте півлітра окропу, перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин.
Крок 2
Тим часом обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю і натерту на дрібній тертці моркву. Додайте пасерування в суміш крупи та рису. Поперчіть, посоліть, додайте паприку і ретельно перемішайте.
Крок 3
Потім з листя квашеної капусти та начинки сформуйте голубці.
Крок 4
Дно каструлі застеліть капустяним листям, викладіть на них голубці, залийте окропом, що залишився, накрийте тарілкою, закрийте кришкою і доведіть до кипіння. Потім томіть на невеликій температурі 45 хвилин.
Крок 5
Подавайте пісні голубці з картоплею, полив соняшниковою олією та присипавши паприкою.
Якщо немає листків квашеної капусти, можна взяти звичайну свіжу головку капусти і 0,5 кг нашаткованої квашеної капусти. Тоді кожен шар голубців необхідно щільно покривати нашаткованою квашеною капустою, щоб смак був збалансованим.
