Голубці з квашеної капусти
Голубці з капусти популярні в багатьох кухнях світу, тільки називаються вони по-різному і відрізняються начинками та соусами. Наприклад, у Білорусі їх часто начиняють картоплею, у Фінляндії готують із журавлинним соусом, у Лівані - з йогуртом.
Інгредієнти
| курячий фарш 0,5 кг |
| пшоно (відварити) 0,5 кг |
| 2 невеликі головки квашеної капусти |
| петрушка (дрібно нарізати) |
| томатний сік (або 2 томати) 0,5 л |
| морква (почистити і натерти на крупній тертці) 1 шт |
| цибуля (почистити і дрібно нарізати) 1 шт |
| паприка 1 ч.л. |
| сіль |
| перець |
Приготування
Крок 1
Фарш перемішати з пшоном і петрушкою. Посолити та поперчити. Для заправки цибулю обсмажити з морквою. Додати паприку, через хвилину - томатний сік або нарізані шматочками помідори. Усе добре перемішати і ще трохи потримати на вогні.
Крок 2
Сформувати голубці. На дно каструлі покласти капустяне листя, що залишилося, викласти голубці, зверху - заправку. Залити водою так, щоб майже покрити голубці. На маленькому вогні поварити 7-10 хвилин. Спробувати на сіль, посолити й поперчити за смаком. Тушкувати до готовності.
