Голубцы из квашеной капусты
Голубцы из капусты популярны во многих кухнях мира, только называются они по-разному и отличаются начинками и соусами. Например, в Беларуси их часто начиняют картофелем, в Финляндии готовят с клюквенным соусом, в Ливане – с йогуртом.
Ингредиенты
| куриный фарш 0,5 кг |
| пшено (отварить) 0,5 кг |
| 2 небольшие головки квашеной капусты |
| петрушка (мелко нарезать) |
| томатный сок (или 2 томата) 0,5 л |
| морковь (почистить и натереть на крупной терке) 1 шт |
| лук (почистить и мелко нарезать) 1 шт |
| паприка 1 ч.л. |
| соль |
| перец |
Приготовление
Шаг 1
Фарш перемешать с пшеном и петрушкой. Посолить и поперчить. Для заправки лук обжарить с морковкой. Добавить паприку, через минуту – томатный сок или нарезанные кусочками помидоры. Все хорошо перемешать и еще немного подержать на огне.
Шаг 2
Сформировать голубцы. На дно кастрюли положить оставшиеся капустные листья, выложить голубцы, сверху – заправку. Залить водой так, чтобы почти покрыть голубцы. На маленьком огне поварить 7-10 минут. Попробовать на соль, посолить и поперчить по вкусу. Тушить до готовности.
