Голубці запечені в сметані
Дуже смачні та найпоширеніші голубці з рисом і м'ясним фаршем запечені в сметані
Інгредієнти
| ДЛЯ ГОЛУБЦІВ: |
| капуста (приблизно 3 кг) 1 качан |
| вода 3 л |
| яловичий фарш 300 г |
| свинячий фарш 200 г |
| ріпчаста цибуля 1 шт |
| напівготовий круглозерний рис 100 г |
| рослинна олія 30 г |
| сіль, перець за смаком |
| ДЛЯ СМЕТАННОГО СОУСУ: |
| сметана (15%) 400 г |
| ріпчаста цибуля 2 шт |
| часник 1 зубчик |
| петрушка 10 г |
| рослинна олія 20 г |
| капустяний відвар 200 г |
| сіль, перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Качан капусти розберіть на листи і проваріть їх у підсоленій воді під кришкою 5 хвилин. Потім дайте їм охолонути. Капустяний відвар не виливайте.
Крок 2
Подрібнену кубиком цибулю обсмажте на олії та додайте її до рису. Туди ж додайте фарш, сіль і перець. Добре все перемішайте.
Крок 3
У кожен капустяний лист покладіть приблизно столову ложку фаршу, і загорніть, обрізаючи тверді частини основи.
Крок 4
Приготуйте соус. Подрібніть часник із цибулею та обсмажте на олії. Додайте сметану, капустяний відвар, подрібнену петрушку, сіль, перець і доведіть до кипіння.
Крок 5
Голубці помістіть у форму, залийте соусом, накрийте фольгою і запікайте 45 хвилин за температури 180 градусів. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 15 хвилин. За бажанням подавайте зі сметаною та петрушкою.
