Рибні голубці
Голубці з рибним фаршем у томатному соусі з винними нотками, які готують на півдні нашої країни
Інгредієнти
| ДЛЯ РИБНИХ ГОЛУБЦІВ: |
| капуста (2-3 кг) 1 качан |
| рибний фарш 400 г |
| напівготовий круглозерний рис 100 г |
| ріпчаста цибуля 1 шт |
| морква 1 шт |
| кріп 10 г |
| сіль, перець за смаком |
| ДЛЯ СОУСУ: |
| томатна паста 200 г |
| домашнє вино Ізабелла 100 г |
| ріпчаста цибуля 1 шт |
| морква 1 шт |
| очищені помідори 2 шт |
| рослинна олія 30 г |
| капустяний відвар 300 г |
| цукор, сіль, перець за смаком |
Приготування
Крок 1
До рису додайте натерту на дрібній тертці моркву, порізану дрібними кубиками цибулю, подрібнений кріп, рибний фарш, сіль і перець. Ретельно перемішайте.
Крок 2
Відварене в підсоленій воді капустяне листя розріжте навпіл, на кожну половинку листка викладіть по невеликій кількості фаршу і сформуйте голубці, розміром 5 сантиметрів.
Крок 3
Приготуйте соус. Поріжте кубиком цибулю та моркву, обсмажте на рослинній олії. Додайте цукор і перемішайте. Потім додайте нарізані кубиком помідори, томатну пасту і вино. Посоліть, поперчіть. Зменшіть температуру і томіть соус 5 хвилин. Додайте капустяний відвар і перемішайте.
Крок 4
Дно каструлі застеліть капустяним листям, викладіть на нього голубці, залийте соусом, накрийте тарілкою, закрийте кришкою і доведіть до кипіння. Потім томіть голубці на невеликій температурі 45 хвилин. Подавайте голубці, полив соусом. За бажанням додайте лимон, зелень і сметану.
