Ciasto makowe z kandyzowanymi owocami i skórką cytrynową
Przepis na makowiec z kandyzowanymi owocami i skórką cytrynową od restauracji Cook'kareku
Składniki
| mąka 250 g |
| cukier 100 g |
| mleko 100 g |
| suche drożdże 5 g |
| masło 100 g |
| jajko 1 szt. |
| żółtko 1 szt. |
| sułtanki 25 g |
| owoce kandyzowane 150 g |
| cukier waniliowy 1 łyżeczka |
| mak 1 łyżka |
| skórka z jednej cytryny |
| GLAZURA: |
| białko jaja kurzego 1 szt. |
| cukier puder 150 g |
| sok z cytryny 1 łyżeczka |
Przygotowanie
Krok 1
Przygotować rozczyn. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać szczyptę cukru i 2 łyżki mąki. Odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut (rozczyn jest gotowy, gdy drożdże wyrosną i opadną).
Krok 2
Mąkę, jajko, żółtko, pozostały cukier, cukier waniliowy — wymieszać razem, dodać do ciasta francuskiego i zagnieść ciasto. Dodaj zmiękczoną margarynę i ugniataj ciasto, aż będzie elastyczne. Następnie odstaw ciasto w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia.
Krok 3
Do wyrośniętego ciasta dodać rodzynki sułtańskie, owoce kandyzowane, skórkę z cytryny i mak. Dobrze zagnieść ciasto.
Krok 4
Napełnić przygotowaną formę ciastem do 1/4 wysokości i odstawić w ciepłe miejsce.
Krok 5
Gdy ciasto zwiększy swoją objętość do górnej części formy, wstaw kulich do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 40 minut.
Krok 6
Gdy ciasto będzie gotowe, ostudź je i wyjmij z formy.
Krok 7
Aby przygotować polewę, ubić białko z sokiem z cytryny, dodawać cukier puder w małych porcjach. Rozsmarować polewę na kuskusie i udekorować piankami i ozdobami wielkanocnymi.
