Mohnkuchen mit kandierten Früchten und Zitronenschalen
Rezept für Mohnkuchen mit kandierten Früchten und Zitronenschalen aus dem Restaurant Cook'kareku
Zutaten
| Mehl - 250 g |
| Zucker 100 g |
| Milch 100 g |
| Trockenhefe 5 g |
| Butter 100 g |
| Ei 1 Stück |
| Eigelb 1 St. |
| Sultaninen 25 g |
| kandierte Früchte 150 g |
| Vanillezucker 1 Tl. |
| Mohn 1 Eßl. |
| Schale von einer Zitrone |
| FÜR GLAZURA: |
| Eiweiß 1 St. |
| Puderzucker 150 g |
| Zitronensaft 1 Teel. |
Anweisungen
Schritt 1
Den Sauerteig zubereiten. Die Hefe in warmer Milch auflösen, eine Prise Zucker und 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen (der Sauerteig ist fertig, wenn die Hefe aufgegangen und abgefallen ist).
Schritt 2
Das Mehl, das Ei, das Eigelb, den restlichen Zucker und den Vanillezucker miteinander vermischen, zum Blätterteig geben und den Teig kneten. Die weiche Margarine dazugeben und den Teig kneten, bis er elastisch ist. Dann den Teig an einem warmen Ort wieder aufgehen lassen.
Schritt 3
Die Sultaninen, die kandierten Früchte, die Zitronenschale und den Mohn zu dem aufgegangenen Teig geben. Den Teig gut durchkneten.
Schritt 4
Die vorbereitete Kuchenform zu 1/4 mit Teig füllen und an einen warmen Ort stellen.
Schritt 5
Sobald der Teig bis zum oberen Rand der Form aufgegangen ist, den Kulich in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schieben und 40 Minuten lang backen.
Schritt 6
Nach dem Backen abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Schritt 7
Für die Glasur das Eiweiß mit dem Zitronensaft aufschlagen, Puderzucker in kleinen Portionen dazugeben. Die Glasur auf dem Couscous verteilen und mit Marshmallows und Osterdekoration verzieren.
