Макова паска з цукатами та лимонною цедрою
Рецепт макової паски з цукатами та лимонною цедрою від ресторану Cook'kareku
Інгредієнти
| борошно 250 г |
| цукор 100 г |
| молоко 100 г |
| сухі дріжджі 5 г |
| вершкове масло 100 г |
| яйце 1 шт |
| жовток 1 шт |
| родзинки 25 г |
| цукати 150 г |
| ванільний цукор 1 ч. л. |
| мак 1 ст. л. |
| цедра одного лимона |
| ДЛЯ ГЛАЗУРІ: |
| білок 1 шт |
| цукрова пудра 150 г |
| лимонний сік 1 ч. л. |
Приготування
Крок 1
Приготуйте опару. Розведіть дріжджі в теплому молоці, додайте дрібку цукру і 2 столові ложки борошна. Поставте в тепле місце на 30 хвилин (опара вважається готовою, коли дріжджі піднімуться й опадуть).
Крок 2
Борошно, яйце, жовток, цукор, що залишився, ванільний цукор — змішайте, додайте опару і замісіть тісто. Додайте розм'якшений маргарин і вимісіть тісто до еластичності. Після цього тісто знову приберіть у тепле місце для підходу.
Крок 3
Додайте в тісто, що піднялося, родзинки, цукати, цедру лимона і мак. Добре вимішайте тісто.
Крок 4
Підготовлену форму для пасок наповніть тістом на 1/4 і залиште в теплому місці.
Крок 5
Як тільки тісто збільшиться в об'ємі до верху форми, поставте паску в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 40 хвилин.
Крок 6
Готову паску остудіть і дістаньте з форми.
Крок 7
Для глазурі збийте білок із лимонним соком, невеликими порціями додайте цукрову пудру. Нанесіть глазур на паску і прикрасьте маршмеллоу та великоднім декором.
