Вареники с маком и ванильным соусом


Вареники с маком и ванильным соусом
Порций: 2
Время приготовления: 1 ч

Вкуснейшие вареники с маком и ванильным соусом на молоке.

Ингредиенты


тесто на молоке 0,5 кг
мак 150 г
молоко 175 мл
сахар 50 г
СОУС:
молоко 200 мл
желтки 2 шт
сахар 15 г
ванильный сахар 10 г
ТЕСТО НА МОЛОКЕ (0,5 кг):
пшеничная мука 320 г
молоко 120 мл
яйца 2 шт
размягченное сливочное масло 25 г
соль 5 г

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте тесто. В просеянную муку добавьте яйца, масло, соль, молоко и замесите тесто. Заверните его в пленку, оставьте отдыхать на 40-60 минут.

Шаг 2

Приготовьте начинку. Хорошо промытый мак перебейте в блендере, переложите в сотейник, добавьте сахар, молоко, и готовьте, помешивая, до полного испарения молока. Затем дайте маку остыть.

Шаг 3

Приготовьте соус. Подбейте желтки вилкой. В отдельном сотейнике смешайте молоко, обычный и ванильный сахар, доведите до кипения и залейте желтки, непрерывно мешая венчиком, чтобы они не свернулись. Затем полученную смесь перелейте в сотейник и, непрерывно помешивая, доведите до кремовой консистенции.

Шаг 4

Приготовьте вареники. Раскатайте тесто, вырежьте стаканом кругляши, в центр положите немного маковой начинки, сложите пополам и защипните края. Варите вареники в подсоленной воде, пока они не всплывут. Подавайте с ванильным соусом.