Вареники с уткой и черносливом


Порций: 2
Время приготовления: 30 мин

Варениками с картошкой, творогом или капустой уже мало кого удивишь. А вот с уткой, черносливом и яблоком — запросто. А вместо сметаны попробуйте добавить к ним немного мягкого козьего сыра — финальный вкус блюда вас точно удивит!

Ингредиенты


вода 65 мл
молоко 65 мл
сливочное масло (комнатной температуры) 55 г
мука 200 г
яйца 2 шт
сахар 1/2 ч. л.
соль щепотка
ДЛЯ НАЧИНКИ:
отваренная утиная ножка 1 шт
чернослив 100 г
яблоко 1 шт
соль
перец

Приготовление


Шаг 1

Молоко соедините с водой и доведите в кастрюле до кипения. Как только жидкость закипит, добавьте сливочное масло, соль и сахар. Всыпьте муку и, быстро перемешивая, заварите тесто.

Шаг 2

Снимите с плиты и продолжайте перемешивать ложкой, пока не начнет остывать.

Шаг 3

Как только тесто станет теплым — добавьте по одному яйца, продолжая вымешивать. Переложите тесто на рабочую поверхность и вымесите руками, добавляя по необходимости муку, чтобы тесто не прилипало к рукам.

Шаг 4

Для приготовления начинки яблоко запеките в микроволновой печи или в духовке до мягкости. Смешайте в блендере мясо утки, чернослив и печеное яблоко. Перебейте, но не до однородности — так, чтобы начинка сохранила структуру. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 5

Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто и вырежьте кружки. Положите на каждый начинку и сформируйте вареники. Отварите в подсоленной воде в течение 5−7 минут.