Вареники с уткой и черносливом
Варениками с картошкой, творогом или капустой уже мало кого удивишь. А вот с уткой, черносливом и яблоком — запросто. А вместо сметаны попробуйте добавить к ним немного мягкого козьего сыра — финальный вкус блюда вас точно удивит!
Ингредиенты
| вода 65 мл |
| молоко 65 мл |
| сливочное масло (комнатной температуры) 55 г |
| мука 200 г |
| яйца 2 шт |
| сахар 1/2 ч. л. |
| соль щепотка |
| ДЛЯ НАЧИНКИ: |
| отваренная утиная ножка 1 шт |
| чернослив 100 г |
| яблоко 1 шт |
| соль |
| перец |
Приготовление
Шаг 1
Молоко соедините с водой и доведите в кастрюле до кипения. Как только жидкость закипит, добавьте сливочное масло, соль и сахар. Всыпьте муку и, быстро перемешивая, заварите тесто.
Шаг 2
Снимите с плиты и продолжайте перемешивать ложкой, пока не начнет остывать.
Шаг 3
Как только тесто станет теплым — добавьте по одному яйца, продолжая вымешивать. Переложите тесто на рабочую поверхность и вымесите руками, добавляя по необходимости муку, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Шаг 4
Для приготовления начинки яблоко запеките в микроволновой печи или в духовке до мягкости. Смешайте в блендере мясо утки, чернослив и печеное яблоко. Перебейте, но не до однородности — так, чтобы начинка сохранила структуру. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 5
Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте тесто и вырежьте кружки. Положите на каждый начинку и сформируйте вареники. Отварите в подсоленной воде в течение 5−7 минут.
