Вареники с творогом и ягодным соусом
Десертные вареники из мягкого, воздушного теста на кефире с творогом и соусом из лесных ягод
Ингредиенты
| ТЕСТО: |
| пшеничная мука 0,5 кг |
| кефир 2/3 стакана |
| сода 1 ч. л. |
| соль 1/2 ч. л. |
| НАЧИНКА: |
| творог 1 стакан |
| cметана 1 ст. л. |
| сахар 1 ст. л. |
| СОУС: |
| клюква 200 г |
| брусника 200 г |
| мёд 100 г |
| молотый кориандр 1/2 ч. л. |
| сахар 200 г |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте тесто: Смешайте в миске муку, соль и соду. Постепенно введите кефир и замесите крутое тесто. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Шаг 2
Приготовьте соус – смешайте в сотейнике ягоды брусники и клюквы, добавьте кориандр и сахар. Доведите смесь до кипения и перебейте блендером до однородной массы. Затем томите соус под приоткрытой крышкой 5 минут. Спустя время, добавьте мед, перемешайте и дайте соусу остыть.
Шаг 3
Приготовьте начинку - смешайте творог со сметаной и сахаром.
Шаг 4
Приготовьте вареники. Раскатайте тесто до 2 мм. Вырежьте стаканом кругляши, края смочите водой, в центр каждого поместите начинку, сложите пополам и защипните края. Опустите вареники в кипящую подсоленную воду и после того, как они всплывут, варите еще 1 минуту.
Шаг 5
Подавайте вареники с соусом и, по желанию, со сметаной.
Можно взять любые другие ягоды, но тогда учитывайте их уровень сладости. Количество сахара и мёда в рецепте рассчитано именно на бруснику и клюкву
