Vareniki z twarogiem i sosem jagodowym
Pierogi deserowe z miękkiego, przewiewnego ciasta na kefirze z twarogiem i sosem z dzikich jagód
Składniki
| MĄKA: |
| mąka pszenna 0,5 kg |
| kefir - 2/3 szklanki |
| soda oczyszczona - 1 łyżeczka |
| sól 1/2 łyżeczki. |
| NADZIENIE: |
| twaróg 1 filiżanka |
| kwaśna śmietana 1 łyżka. |
| cukier 1 łyżka. |
| NADZIENIE: |
| żurawina 200 g |
| żurawina 200 g |
| miód 100 g |
| mielona kolendra 1/2 łyżeczki |
| cukier 200 g |
Przygotowanie
Krok 1
Przygotować ciasto: wymieszać mąkę, sól i sodę w misce. Stopniowo dodawaj kefir i ugniataj na zwarte ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w lodówce na 30 minut.
Krok 2
Przygotować sos - w rondelku wymieszać żurawinę i borówki, dodać kolendrę i cukier. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i ubić blenderem na gładką masę. Następnie gotować sos na wolnym ogniu z uchyloną pokrywką przez 5 minut. Po tym czasie dodać miód, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
Krok 3
Przygotować nadzienie - wymieszać twaróg ze śmietaną i cukrem.
Krok 4
Przygotować pierogi. Rozwałkować ciasto na grubość 2 mm. Szklanką wyciąć krążki, brzegi zwilżyć wodą, na środek każdego nałożyć nadzienie, złożyć na pół i zakleić brzegi. Wrzucać pierogi do wrzącej, osolonej wody i gotować przez 1 minutę po wypłynięciu na powierzchnię.
Krok 5
Podawać pierogi z sosem i, w razie potrzeby, z kwaśną śmietaną.
Można użyć dowolnych innych jagód, ale wtedy należy wziąć pod uwagę ich poziom słodyczy. Ilość cukru i miodu podana w przepisie dotyczy konkretnie żurawiny i żurawiny
