Varenyky z bigosem


Porcji: 2
Czas przygotowania: 1 godz.

Pierogi z cienkiego, gęstego ciasta z dodatkiem słodko-kwaśnego bigosu

Składniki


BATERIA:
jajka 4 szt.
mąka 360 g
sól szczypta
olej roślinny 40 g
BIGOS:
kapusta kiszona 250 g
gotowane wędzone mięso lub kiełbasa 100 g
woda 100 g
cebula 50 g
marchewka 50 g
liść laurowy 1-2 szt.
cukier 1 łyżeczka
suszone śliwki - 2 szt.
pasta pomidorowa - 1/2 łyżeczki
olej roślinny 1 łyżka
sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie


Krok 1

Przygotować ciasto. Wymieszaj mąkę, sól, jajka i zacznij wyrabiać ciasto. Następnie dodaj 20 gramów oleju roślinnego i kontynuuj wyrabianie. Zawiń ciasto w folię spożywczą i pozostaw w lodówce na 30 minut.

Krok 2

Przygotuj bigos. Kapustę poszatkować, włożyć do rondla, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i dusić pod przykryciem przez 20 minut.

Krok 3

Cebulę, mięso i marchewkę pokroić w drobną kostkę, a następnie smażyć na przemian na oleju roślinnym. Dodać koncentrat pomidorowy, cukier, wymieszać i dusić przez kilka minut. Następnie wlać całą zawartość patelni do garnka z kapustą, dodać posiekane śliwki, sól, pieprz i liść laurowy. Dusić wszystko razem przez 15 minut, a następnie pozwolić bigosu nieco ostygnąć.

Krok 4

Przygotować pierogi. Ciasto rozwałkować na grubość 2 mm. Szklanką wycinać krążki, brzegi zwilżać wodą, na środek każdego kłaść odrobinę bigosu, składać na pół i zaklejać brzegi. Gotować w osolonej wodzie po zagotowaniu przez 3 minuty.

Krok 5

Gotowe pierogi polać pozostałym olejem roślinnym. W razie potrzeby pierogi podawać ze smażoną cebulką i kwaśną śmietaną.


Leniwe pierogi

Leniwe pierogi

Savva Libkin

Pierogi z mięsem

Pierogi z mięsem

Gotujemy Razem

1 godz.
Vareniki z kurczakiem i pieczarkami

Vareniki z kurczakiem i pieczarkami

Gotujemy Razem

1 godz.
Bigos

Bigos

Gotujemy Razem

1 godz. 30 min
Varenyky Rakowiecki

Varenyky Rakowiecki

Gotujemy Razem

1 godz. 30 min