Вареники з сиром та ягідним соусом
Десертні вареники з м'якого, повітряного тіста на кефірі з кисломолочним сиром і соусом із лісових ягід
Інгредієнти
| ТІСТО: |
| пшеничне борошно 0,5 кг |
| кефір 2/3 склянки |
| сода 1 ч. л. |
| сіль 1/2 ч. л. |
| НАЧИНКА: |
| сир 1 склянка |
| сметана 1 ст. л. |
| цукор 1 ст. л. |
| СОУС: |
| журавлина 200 г |
| брусниця 200 г |
| мед 100 г |
| мелений коріандр 1/2 ч. л. |
| цукор 200 г |
Приготування
Крок 1
Приготуйте тісто: Змішайте в мисці борошно, сіль і соду. Поступово введіть кефір і замісіть круте тісто. Загорніть його в плівку і залиште в холодильнику на 30 хвилин.
Крок 2
Приготуйте соус - змішайте в сотейнику ягоди брусниці та журавлини, додайте коріандр і цукор. Доведіть суміш до кипіння і перебийте блендером до однорідної маси. Потім томіть соус під прочиненою кришкою 5 хвилин. Через деякий час додайте мед, перемішайте і дайте соусу охолонути.
Крок 3
Приготуйте начинку - змішайте сир зі сметаною та цукром.
Крок 4
Приготуйте вареники. Розкачайте тісто до 2 мм. Виріжте склянкою кругляші, краї змочіть водою, у центр кожного помістіть начинку, складіть навпіл і защипніть краї. Опустіть вареники в киплячу підсолену воду і після того, як вони спливуть, варіть ще 1 хвилину.
Крок 5
Подавайте вареники з соусом і, за бажанням, зі сметаною.
Можна взяти будь-які інші ягоди, але тоді враховуйте їхній рівень солодкості. Кількість цукру та меду в рецепті розрахована саме на брусницю та журавлину
