Вареники з куркою та грибами


Вареники з куркою та грибами
Порцій: 2
Час приготування: 1 г

Вареники з ніжного заварного тіста з куркою, грибами та буряковим соусом

Інгредієнти


ТІСТО:
борошно 1,5 склянки
молоко 1/2 склянки
вершкове масло 10 г
сіль 1 ч. л.
НАЧИНКА:
гливи (або інші гриби) 250 г
ріпчаста цибуля 1 шт
куряче філе 1 шт
відварена картопля 1 шт
вершкове масло 30 г
рослинна олія 1 ст. л.
сіль, перець за смаком
СОУС:
буряковий сік 50 г
вершкове масло 30 г
гливи (або інші гриби) 50 г

Приготування


Крок 1

Приготуйте тісто. Закип'ятіть молоко. Борошно змішайте із сіллю. Поступово додаючи гаряче молоко в борошно, замішайте лопаткою тісто. Потім додайте вершкове масло і вимісіть тісто до однорідності. Загорніть у плівку і відправте в холодильник на 30 хвилин.

Крок 2

Тим часом приготуйте начинку. На рослинній олії обсмажте подрібнені гриби та перекладіть їх у миску. Потім обсмажте подрібнене куряче філе, додайте нарізану кубиком цибулю, перемішайте, просмажте кілька хвилин. Після додайте обсмажені гриби і тушкуйте все разом кілька хвилин. Потім увесь вміст сковороди і картоплю пропустіть через м'ясорубку. Додайте вершкове масло, посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте, накрийте плівкою і відправте в холодильник на 20 хвилин.

Крок 3

Приготуйте буряковий соус. Подрібнені гриби обсмажте на олії на максимальній температурі. Додайте буряковий сік, зменшіть температуру до мінімальної і томіть соус 5 хвилин. Через деякий час додайте вершкове масло і ретельно перемішайте. Посоліть, поперчіть і зніміть із плити.

Крок 4

Приготуйте вареники. Розкачайте тісто до 2 мм. Виріжте склянкою кругляші, краї змочіть водою, у центр кожного помістіть начинку, складіть навпіл і защипніть краї. Готуйте вареники на пару на мінімальній температурі під кришкою 5-7 хвилин.

Крок 5

Подавайте вареники з буряковим соусом. За бажанням посипте вареники подрібненою зеленою цибулею.