Вареники з качкою і чорносливом
Варениками з картоплею, сиром або капустою вже мало кого здивуєш. А ось з качкою, чорносливом і яблуком — запросто. А замість сметани спробуйте додати до них трохи м’якого козячого сиру — українського, певна річ! — фінальний смак страви вас точно здивує!
Інгредієнти
| вода 65 мл |
| молоко 65 мл |
| вершкове масло (кімнатної температури) 55 г |
| борошно 200 г |
| яйця 2 шт |
| цукор 1/2 ч. л. |
| соль дрібка |
| ДЛЯ НАЧИНКИ: |
| відварена качина ніжка 1 шт |
| чорнослив 100 г |
| яблуко 1 шт |
| сіль |
| перець |
Приготування
Крок 1
Молоко з'єднайте з водою і доведіть в каструлі до кипіння. Щойно рідина закипить, додайте вершкове масло, сіль і цукор. Всипте борошно і, швидко перемішуючи, заваріть тісто.
Крок 2
Зніміть з плити і продовжуйте перемішувати ложкою, поки не почне охолоджуватись.
Крок 3
Як тільки тісто стане теплим — додайте по одному яйцю, продовжуючи вимішувати. Перекладіть тісто на робочу поверхню і вимісіть руками, додаючи за потреби борошно, щоб тісто не прилипало до рук.
Крок 4
Для приготування начинки яблуко запечіть в мікрохвильовій печі або в духовці до м’якості. Змішайте в блендері м’ясо качки, чорнослив і печене яблуко. Перебийте, але не не до однорідності — так, щоб начинка зберегла структуру. Посоліть і поперчіть за смаком.
Крок 5
Присипте робочу поверхню борошном, розкачайте тісто і виріжте кружальця. Покладіть на кожне начинку і сформуйте вареники. Відваріть в підсоленій воді протягом 5−7 хвилин.
