Вареники з качкою і чорносливом
Варениками з картоплею, сиром або капустою вже мало кого здивуєш. А ось з качкою, чорносливом і яблуком — запросто. А замість сметани спробуйте додати до них трохи м’якого козячого сиру — українського, певна річ! — фінальний смак страви вас точно здивує!
Інгредієнти
| 65 мл води |
| 65 мл молока |
| 55 г вершкового масла кімнатної температури |
| 200 г борошна |
| 2 яйця |
| 1/2 ч. ложки цукру |
| дрібка солі |
| Для начинки: |
| 1 відварена качина ніжка |
| 100 г чорносливу |
| 1 яблуко |
| сіль |
| перець |
Приготування
Крок 1
Молоко з'єднайте з водою і доведіть в каструлі до кипіння. Щойно рідина закипить, додайте вершкове масло, сіль і цукор. Всипте борошно і, швидко перемішуючи, заваріть тісто.
Крок 2
Зніміть з плити і продовжуйте перемішувати ложкою, поки не почне охолоджуватись.
Крок 3
Як тільки тісто стане теплим — додайте по одному яйцю, продовжуючи вимішувати. Перекладіть тісто на робочу поверхню і вимісіть руками, додаючи за потреби борошно, щоб тісто не прилипало до рук.
Крок 4
Для приготування начинки яблуко запечіть в мікрохвильовій печі або в духовці до м’якості. Змішайте в блендері м’ясо качки, чорнослив і печене яблуко. Перебийте, але не не до однорідності — так, щоб начинка зберегла структуру. Посоліть і поперчіть за смаком.
Крок 5
Присипте робочу поверхню борошном, розкачайте тісто і виріжте кружальця. Покладіть на кожне начинку і сформуйте вареники. Відваріть в підсоленій воді протягом 5−7 хвилин.
