Вареники з качкою і чорносливом


Порцій: 2
Час приготування: 30 хв

Варениками з картоплею, сиром або капустою вже мало кого здивуєш. А ось з качкою, чорносливом і яблуком — запросто. А замість сметани спробуйте додати до них трохи м’якого козячого сиру — українського, певна річ! — фінальний смак страви вас точно здивує!

Інгредієнти


65 мл води
65 мл молока
55 г вершкового масла кімнатної температури
200 г борошна
2 яйця
1/2 ч. ложки цукру
дрібка солі
Для начинки:
1 відварена качина ніжка
100 г чорносливу
1 яблуко
сіль
перець

Приготування


Крок 1

Молоко з'єднайте з водою і доведіть в каструлі до кипіння. Щойно рідина закипить, додайте вершкове масло, сіль і цукор. Всипте борошно і, швидко перемішуючи, заваріть тісто.

Крок 2

Зніміть з плити і продовжуйте перемішувати ложкою, поки не почне охолоджуватись.

Крок 3

Як тільки тісто стане теплим — додайте по одному яйцю, продовжуючи вимішувати. Перекладіть тісто на робочу поверхню і вимісіть руками, додаючи за потреби борошно, щоб тісто не прилипало до рук.

Крок 4

Для приготування начинки яблуко запечіть в мікрохвильовій печі або в духовці до м’якості. Змішайте в блендері м’ясо качки, чорнослив і печене яблуко. Перебийте, але не не до однорідності — так, щоб начинка зберегла структуру. Посоліть і поперчіть за смаком.

Крок 5

Присипте робочу поверхню борошном, розкачайте тісто і виріжте кружальця. Покладіть на кожне начинку і сформуйте вареники. Відваріть в підсоленій воді протягом 5−7 хвилин.