Вареники по-раковецки


Порций: 2
Время приготовления: 1 ч 30 мин

Гречневые вареники по-раковецки с нежным пюре из цветной капусты, брынзой и укропом.

Ингредиенты


ТЕСТО:
молотая гречка 50 г
пшеничная мука 300 г
соль 5 г
яйцо 1 шт
размягченное сливочное масло 30 г
теплая вода 130 г
НАЧИНКА:
цветная капуста 400 г
брынза 200 г
укроп 10 г
капустный отвар 100 г

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте тесто – соедините молотую гречку, муку, соль, 10 граммов сливочного масла и яйцо. Затем, постепенно вливая теплую воду, замесите крутое тесто, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 1 час.

Шаг 2

Приготовьте начинку: соцветия цветной капусты отварите до готовности. Слейте отвар в отдельную емкость. Сделайте пюре из цветной капусты, при необходимости регулируя густоту отваром, и дайте ему полностью остыть. Затем добавьте в пюре измельченный укроп и покрошите брынзу. Перемешайте.

Шаг 3

Раскатайте тесто, с помощью стакана вырежьте кружки. На каждый кружок положите начинку и защипните края. Варите вареники в подсоленной воде 7-10 минут. Затем слейте воду, добавьте оставшееся масло и перемешайте. По желанию, подавайте вареники со сметаной, укропом и брынзой, посыпав черным перцем.


Вареники с мясом

Вареники с мясом

Готовим Вместе

1 ч 👁 40
Рождественские вареники

Рождественские вареники

Готовим Вместе

1 ч 👁 31
Вареники с черносливом

Вареники с черносливом

Готовим Вместе

1 ч 👁 8
Вареники с кровянкой и сельдереем

Вареники с кровянкой и сельдереем

Готовим Вместе

1 ч 30 мин 👁 300
Ленивые вареники с маком

Ленивые вареники с маком

Даша Малахова

👁 59