Mohnknödel mit Vanillesoße
Leckere Knödel mit Mohn und Vanillesauce auf Milch.
Zutaten
| Milchteig 0,5 kg |
| Mohn 150 g |
| Milch 175 ml |
| Zucker 50 g |
| SÜSSE: |
| Milch 200 ml |
| Eigelb 2 Stück |
| Zucker 15 g |
| Vanillezucker 10 g |
| Milchteig (0,5 kg): |
| Weizenmehl 320 g |
| Milch 120 ml |
| Eier 2 Stück |
| weiche Butter 25 g |
| Salz 5 g |
Anweisungen
Schritt 1
Den Teig zubereiten. Eier, Öl, Salz und Milch zu dem gesiebten Mehl geben und den Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 40-60 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Die Füllung vorbereiten. Den gut gewaschenen Mohn in einem Mixer pürieren, in einen Topf geben, Zucker und Milch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Milch verdampft. Dann den Mohn abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Sauce vorbereiten. Die Eigelbe mit einer Gabel verquirlen. In einem separaten Topf die Milch, den Zucker und den Vanillezucker verrühren, zum Kochen bringen und über die Eigelbe gießen, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, damit sie nicht gerinnen. Dann die Mischung in den Topf gießen und unter ständigem Rühren zu einer cremigen Konsistenz bringen.
Schritt 4
Die Knödel zubereiten. Den Teig ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen, etwas Mohnfüllung in die Mitte geben, in der Mitte falten und die Ränder verschließen. Die Knödel in Salzwasser kochen, bis sie schwimmen. Mit Vanillesoße servieren.
