Вареники з маком та ванільним соусом
Дуже смачні вареники з маком і ванільним соусом на молоці.
Інгредієнти
| тісто на молоці 0,5 кг |
| мак 150 г |
| молоко 175 мл |
| цукор 50 г |
| СОУС: |
| молоко 200 мл |
| жовтки 2 шт |
| цукор 15 г |
| ванільний цукор 10 г |
| ТІСТО НА МОЛОЦІ (0,5 кг): |
| пшеничне борошно 320 г |
| молоко 120 мл |
| яйця 2 шт |
| розм'якшене вершкове масло 25 г |
| сіль 5 г |
Приготування
Крок 1
Приготуйте тісто. У просіяне борошно додайте яйця, олію, сіль, молоко і замісіть тісто. Загорніть його в плівку, залиште відпочивати на 40-60 хвилин.
Крок 2
Приготуйте начинку. Добре промитий мак перебийте в блендері, перекладіть у сотейник, додайте цукор, молоко і готуйте, помішуючи, до повного випаровування молока. Потім дайте маку охолонути.
Крок 3
Приготуйте соус. Підбийте жовтки виделкою. В окремому сотейнику змішайте молоко, звичайний і ванільний цукор, доведіть до кипіння і залийте жовтки, безперервно мішаючи вінчиком, щоб вони не згорнулися. Потім отриману суміш перелийте в сотейник і, безперервно помішуючи, доведіть до кремової консистенції.
Крок 4
Приготуйте вареники. Розкачайте тісто, виріжте склянкою кругляші, у центр покладіть трохи макової начинки, складіть навпіл і защипніть краї. Варіть вареники в підсоленій воді, поки вони не спливуть. Подавайте з ванільним соусом.
