Рулет-косичка з маком
Рулет-косичка з дріжджового тіста з маковою начинкою
Інгредієнти
| ТІСТО: |
| пшеничне борошно 300 г |
| тепле молоко 100 мл |
| розм'якшене вершкове масло 50 г |
| цукор 30 г |
| дріжджі 5 г |
| яйце 1 шт |
| яєчний жовток 1 шт |
| НАЧИНКА: |
| мак 200 г |
| молоко 300 мл |
| вершки (20%) 200 мл |
| цукор 80 г |
| ванільний цукор 10 г |
Приготування
Крок 1
Приготуйте тісто. Змішайте молоко, цукор, дріжджі та 80 грамів борошна. Залиште в теплому місці до появи бульбашок. Потім додайте яйце і 30 грамів вершкового масла, перемішайте до однорідності. Всипте борошно, що залишилося, замісіть тісто, накрийте його плівкою і залиште в теплому місці на 2 години. Потім обімніть, знову накрийте плівкою і залиште ще на півгодини.
Крок 2
Мак замочіть у гарячій воді на півгодини, подрібніть у блендері, перекладіть у сотейник, додайте молоко і вершки, ванільний цукор і цукор. Накрийте сотейник фольгою, зробіть у ній дірочки. Поставте мак у духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. Потім дайте йому охолонути.
Крок 3
Припорошіть стіл борошном, розкачайте тісто у формі прямокутника. Розподіліть по ньому макову начинку, згорніть у щільний рулет і розріжте уздовж навпіл. Сплетіть половинки рулету між собою, кінці загорніть під низ.
Крок 4
Викладіть у форму, змащену вершковим маслом, змастіть поверхню рулету жовтком. Випікайте 35-40 хвилин за температури 170 градусів. Подавайте до столу холодним. Смачного.
