Бисквитный рулет со сливками и вишней
Нежнейший шоколадный рулет из бисквитного теста со взбитыми сливками и вишней
Ингредиенты
| БИСКВИТ: |
| яйца 3 шт |
| сахар 100 г |
| пшеничная мука 40 г |
| какао 30 г |
| кукурузный крахмал 40 г |
| разрыхлитель 3 г |
| соль 1 щепотка |
| НАЧИНКА: |
| вишни (с/м) 200 г |
| сливки (30%) 150 мл |
| сахарная пудра 50 г |
| ванильный сахар 20 г |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте бисквит. Отделите белки от желтков. К белкам добавьте соль, подбейте до пены, затем всыпьте половину сахара и взбейте до устойчивых пиков.
Шаг 2
К желткам добавьте оставшийся сахар и взбейте до кремообразной консистенции.
Шаг 3
Смешайте белки с желтками. Добавьте просеянную смесь крахмала, муки, разрыхлителя и какао. Перемешайте до однородности.
Шаг 4
Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, разровняйте и выпекайте 12-15 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 5
Горячий бисквит сверните в рулет вместе с пергаментом и дайте ему остыть.
Шаг 6
Вишню откиньте на дуршлаг и дайте стечь соку.
Шаг 7
Смешайте сливки, сахарную пудру и ванильный сахар, взбейте в плотную массу.
Шаг 8
Освободите от пергамента корж, начините его взбитыми сливками и вишней. Заверните в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 9
Украсьте по своему вкусу и подавайте к столу. Приятного аппетита.
