Бісквітний рулет із вершками та вишнею
Ніжний шоколадний рулет із бісквітного тіста зі збитими вершками та вишнею
Інгредієнти
| БІСКВІТ: |
| яйця 3 шт |
| цукор 100 г |
| пшеничне борошно 40 г |
| какао 30 г |
| кукурудзяний крохмаль 40 г |
| розпушувач 3 г |
| сіль 1 щіпка |
| НАЧИНКА: |
| вишні (с/м) 200 г |
| вершки (30%) 150 мл |
| цукрова пудра 50 г |
| ванільний цукор 20 г |
Приготування
Крок 1
Приготуйте бісквіт. Відокремте білки від жовтків. До білків додайте сіль, підбийте до піни, потім всипте половину цукру і збийте до стійких піків.
Крок 2
До жовтків додайте цукор, що залишився, і збийте до кремоподібної консистенції.
Крок 3
Змішайте білки з жовтками. Додайте просіяну суміш крохмалю, борошна, розпушувача і какао. Перемішайте до однорідності.
Крок 4
Вилийте тісто на деко, застелене пергаментом, розрівняйте і випікайте 12-15 хвилин за температури 180 градусів.
Крок 5
Гарячий бісквіт згорніть у рулет разом із пергаментом і дайте йому охолонути.
Крок 6
Вишню відкиньте на друшляк і дайте стекти соку.
Крок 7
Змішайте вершки, цукрову пудру і ванільний цукор, збийте в щільну масу.
Крок 8
Звільніть від пергаменту корж, начиніть його збитими вершками і вишнею. Загорніть у харчову плівку. Поставте в холодильник на 30-40 хвилин.
Крок 9
Прикрасьте на свій смак і подавайте до столу. Смачного.
