Свинячий рулет на кістці
Автор:
ГР
Порцій: 4
Час приготування: 1 г 20 хв
Ніжний свинячий рулет на кістці з пряною в'яленою сливою, родзинками та горіхами. Готуйте разом із нами!
Інгредієнти
| свинячий челогач (вирізка на кістці) 1 кг |
| чорнослив 130 г |
| родзинки 130 г |
| волоський горіх 130 г |
| перець чилі 1 шт |
| мед 20 г |
| негостра гірчиця 15 г |
| соєвий соус 25 мл |
| рослинна олія 20 мл |
| сіль 10 г |
| чорний перець 1/2 ч. л. |
| сушений часник 1 ч. л. |
| паприка 1 ч. л. |
| чебрець 7 гілочок |
| ГЛАЗУРЬ: |
| соєвий соус 25 мл |
| мед 20 г |
Приготування
Крок 1
Змішайте сіль, спеції та листя чебрецю.
Крок 2
З'єднайте подрібнені горіхи, родзинки, чорнослив, перець чилі, половину суміші спецій, мед, гірчицю та соєвий соус. Перемішайте.
Крок 3
Зачистіть кістки від м'яса і розпустіть м'якоть. Рівномірно розподіліть по ній начинку та м'ясні обрізки, скрутіть рулет і зафіксуйте шпагатом. Поверхню змастіть олією, натріть сумішшю спецій, що залишилася, і запікайте за температури 180 С 1 годину.
Крок 4
Для глазурі змішайте соєвий соус і мед. Змастіть рулет глазур'ю за 15 хвилин до готовності. Смачного!
