Schweinsroulade am Knochen
Zarte Schweinerolle am Knochen mit pikanten Trockenpflaumen, Sultaninen und Nüssen. Kochen Sie mit uns!
Zutaten
| Schweinelende mit Knochen 1 kg |
| Pflaumen - 130 g |
| Sultaninen 130 g |
| Walnüsse 130 g |
| Chilischote 1 St. |
| Honig 20 g |
| Scharfer Senf 15 g |
| Sojasauce 25 ml |
| Pflanzenöl 20 ml |
| Salz 10 g |
| schwarzer Pfeffer 1/2 Teel. |
| getrockneter Knoblauch 1 Teel. |
| Paprika 1 Teel. |
| Thymian 7 Zweige |
| GLAZURE: |
| Sojasauce 25 ml |
| Honig 20 g |
Anweisungen
Schritt 1
Salz, Gewürze und Thymianblätter mischen.
Schritt 2
Gehackte Nüsse, Sultaninen, Backpflaumen, Chilischoten, die Hälfte der Gewürzmischung, Honig, Senf und Sojasauce vermengen. Umrühren, um sie zu kombinieren.
Schritt 3
Das Fleisch von den Knochen befreien und das Fleisch zerkleinern. Die Füllung und die Fleischabschnitte gleichmäßig darauf verteilen, aufrollen und mit Bindfaden befestigen. Die Oberfläche mit Pflanzenöl bestreichen, mit der restlichen Gewürzmischung einreiben und bei 180 Grad 1 Stunde lang backen.
Schritt 4
Für die Glasur Sojasauce und Honig verrühren. Die Rolle 15 Minuten vor dem Backen mit der Glasur bestreichen. Guten Appetit!
