Schweinefleisch am Knochen mit Zitrussauce
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 2
Kochzeit: 20 Min.
Appetitliches, saftiges Schweinefleisch am Knochen mit einer würzigen Zitrussauce
Zutaten
| Schweinefleisch mit Knochen (4 Stücke zu je 250 g) 1 kg |
| Olivenöl - 20 ml |
| Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
| SÜSSE: |
| Schale von 1 Zitrone |
| Zitronensaft 25 ml |
| Körniger Senf 20 g |
| Knoblauch 2 Nelken |
| Olivenöl - 60 ml |
| Koriander 30 g |
| Zucker - 10 g |
| Oregano 1 Teel. |
| gemahlener Zira 1/4 Teel. |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
| roter Pfeffer nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
In jedes Stück Schweinefleisch entlang des Knochens Einschnitte machen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl bestreichen. Auf jeder Seite 5 Minuten braten.
Schritt 2
Knoblauch in eine Schüssel pressen, Zitronensaft und -schale, Senf, Zucker, Salz, schwarzen und roten Pfeffer, Oregano, Zira, Olivenöl und gehackten Koriander hinzufügen. Umrühren und vermischen.
Schritt 3
Das Schweinefleisch mit der Zitrussoße servieren. Genießen.
