Kirsche glasiert chelogach.
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 2
Kochzeit: 30 Min.
Mit Kirschen bestreuter Tschelogach mit Kirschglasur, am besten mit trockenem Rotwein serviert.
Zutaten
| chelogach (Fleisch am Knochen) 2 Stück |
| Pflanzenöl 20 ml |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
| Paprika |
| getrockneter Knoblauch |
| GLAZUR: |
| Weinbrand - 60 ml |
| Kirschmarmelade - 150 ml |
| Thymian 4 Zweige |
| Salz zum Abschmecken |
| schwarzer Pfeffer zum Abschmecken |
| ZUGEFÜGT: |
| Kirschspäne 100 g |
Anweisungen
Schritt 1
Die Glasur zubereiten. Alle Zutaten in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen.
Schritt 2
Die Kirschspäne mit dem kochenden Wasser übergießen und 2 Stunden lang ziehen lassen.
Schritt 3
Das Fleisch mit Salz, Paprika, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Knoblauch würzen und mit Öl bestreichen.
Schritt 4
Den größten Teil des Sägemehls auf die Kohlen legen und das Fleisch braten, bis es durchgebraten ist.
Schritt 5
Dann das restliche Sägemehl auf die Glut werfen, das Fleisch 2-3 Mal mit der Glasur bestreichen und servieren. Guten Appetit.
