Haselnuss-Schokoladenkuchen
Wiener Walnusskuchen mit Schokoladenglasur. Die Schokoglasur kann auch mit weißer Schokolade hergestellt werden.
Zutaten
| Walnüsse 250 g |
| Weizenmehl 50 g |
| Butter 260 g |
| Eier 5 Stück |
| Kristallzucker 150 g |
| Orangenmarmelade 100 ml |
| Puderzucker 50 g |
| Backtriebmittel 1/2 Teel. |
| Salz 1/2 Teel. |
| FÜR DIE GLASUR: |
| Schokolade 150 g |
| Butter 100 g |
| Sahne 2 Esslöffel |
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Schritt 2
Die Walnüsse zu Pulver mahlen, das Backpulver, das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und alles miteinander vermischen.
Schritt 3
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Den Teig zubereiten: 250 g weiche Butter mit dem Zucker schlagen, dann nach und nach die Eigelbe hinzufügen.
Schritt 5
Das Mehl und die Nüsse dazugeben und alles in der Küchenmaschine auf langsamer Stufe verrühren.
Schritt 6
Das abgekühlte Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, dann den Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis der Teig fest und glatt ist.
Schritt 7
Die Eiweißmischung unter den Teig rühren.
Schritt 8
Den Teig in eine mit geöltem Backpapier ausgelegte Form geben und im vorgeheizten Backofen etwa 40-50 Minuten backen, dann mit einem Streichholz einstechen - wenn er trocken ist, den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 9
Die Glasur zubereiten: Die Schokolade mit der restlichen Butter und der Sahne unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Wenn die Glasur zu dick ist, mehr Sahne hinzufügen.
Schritt 10
Die Torte der Länge nach in zwei dünne Stücke schneiden. Den unteren Kuchen mit Orangenmarmelade bestreichen, mit dem oberen Kuchen bedecken und die Schokoladenglasur gleichmäßig darauf verteilen.
