Rigatoni-Auflauf mit Rinderragu
Zum Abendessen empfehlen wir einen Gourmet-Nudelauflauf aus Rigatoni mit Rinderragout.
Zutaten
| 750 g Rigatoni-Nudeln |
| 10 ml Olivenöl |
| 30 g Butter |
| 200 g Mozzarella |
| Salz - nach Geschmack |
| Ragu: |
| 700 g Rinderhackfleisch |
| 7 Knoblauchzehen |
| 130 g Möhren |
| 170 g Zwiebeln |
| 230 ml trockener Rotwein |
| 30 g Tomatenmark |
| 470 g Pelati-Tomaten |
| 15 g Kakao |
| 40 g Zucker |
| 1/2 Zitronenschale |
| 50 ml Olivenöl |
| Salz, Pfeffer, Thymian - nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die Zwiebel, die Karotte und den Knoblauch hacken und in Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und etwas anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen, mit dem Wein aufgießen und köcheln lassen, bis er verdampft. Salz, Pfeffer, Thymian, Zitronenschale, Kakao, zerdrückte Tomaten und Zucker hinzufügen. 15 Minuten lang köcheln lassen.
Schritt 2
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Mit Olivenöl beträufeln und umrühren.
Schritt 3
Den Boden einer Form mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Butter einfetten. Etwas von dem Ragù auf dem Boden verteilen und die Nudeln aufrecht hinlegen. Das restliche Ragout auf der Oberfläche verteilen und leicht in die Nudeln drücken. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 200° 20-25 Minuten überbacken. Guten Appetit!
