Zapiekanka rigatoni z wołowiną ragu
Na kolację proponujemy wykwintną zapiekankę z makaronu rigatoni z ragout wołowym.
Składniki
| 750 g makaronu rigatoni |
| 10 ml oliwy z oliwek |
| 30 g masła |
| 200 g mozzarelli |
| sól - do smaku |
| Ragu: |
| 700 g mielonej wołowiny |
| 7 ząbków czosnku |
| 130 g marchwi |
| 170 g cebuli |
| 230 ml czerwonego wytrawnego wina |
| 30 g koncentratu pomidorowego |
| 470 g pomidorów pelati |
| 15 g kakao |
| 40 g cukru |
| skórka z 1/2 cytryny |
| 50 ml oliwy z oliwek |
| sól, pieprz, tymianek - do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Posiekaj cebulę, marchewkę i czosnek i podsmaż na oliwie z oliwek. Dodać mięso mielone i lekko podsmażyć. Dodaj koncentrat pomidorowy, wlej wino i gotuj na wolnym ogniu, aż odparuje. Dodać sól, pieprz, tymianek, skórkę z cytryny, kakao, rozdrobnione pomidory i cukier. Dusić przez 15 minut.
Krok 2
Ugotować makaron w osolonej wodzie, aż będzie al dente. Skropić oliwą z oliwek i wymieszać.
Krok 3
Wyłożyć dno formy pergaminem do pieczenia i posmarować boki masłem. Rozsmarować odrobinę ragù na dnie i ułożyć makaron mocno pionowo. Rozłóż pozostałe ragu na powierzchni, lekko wciskając je w makaron. Posypać startym serem i piec w temperaturze 200° przez 20-25 minut. Smacznego!
