Faszerowana ryba gefilte
Autor:
Gotujemy Razem
Porcji: 4
Czas przygotowania: 1 godz. 30 min
Delikatna ryba faszerowana, bez której nie obejdzie się żadna świąteczna uczta w Odessie
Składniki
| filet z karpia (bez skóry) 0,5 kg |
| filet z sandacza (bez skóry) 300 g |
| mleko 300 ml |
| cebula 250 g |
| krakers cebulowy 100 g |
| masło (82%) 60 g |
| jajka 2 szt. |
| sól, czarny pieprz do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Pokroić cebulę, podsmażyć na oleju i ostudzić. Namocz krakersy w mleku.
Krok 2
Odciąć płetwy i skórę z filetów rybnych i zmielić je razem z cebulą i krakersami, po odciśnięciu ich z mleka. Doprawić mielone mięso solą i pieprzem.
Krok 3
Oddzielić żółtka od białek. Włożyć żółtka do mielonego mięsa, wymieszać i ubić. Ubić białka z solą na sztywną pianę i wymieszać z mielonym mięsem.
Krok 4
Ułożyć skórę karpia na folii spożywczej. Rozłóż na niej mielone mięso, zwiń ciasno i zawiń w folię spożywczą. Gotować przez 1 godzinę. Następnie ostudzić i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Smacznego.
