Kartoffelgnocchi mit Rindfleisch und Käse
Klassische Kartoffelgnocchi mit Rindfleisch und Cheddarkäse
Zutaten
| NIOCCI: |
| warme Kartoffeln (gekocht) 400 g |
| Eigelb 2 Stück |
| Mehl 120 g |
| Olivenöl 20 ml |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
| FÜLLUNG: |
| Rinderhackfleisch 0,5 kg |
| Zwiebel 100 g |
| Knoblauch 2 Nelken |
| Pelati-Tomaten 400 g |
| frische gehäutete Tomaten - 200 g |
| Rinderbrühe 100 ml |
| Sahne (20%) - 80 ml |
| Cheddar-Käse in Scheiben geschnitten 150 g |
| nicht scharfer Senf 25 g |
| Olivenöl 30 ml |
| grüne Zwiebel 20 g |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| Zucker |
| Italienische Kräuter |
| schwarzer Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Die geschälten Kartoffeln mit den Eigelben mit einem Stampfer zerdrücken. Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten.
Schritt 2
Zu Würsten formen, die Gnocchi einschneiden, mit einer Gabel flachdrücken und 4-5 Minuten in Salzwasser kochen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen und mit Öl würzen.
Schritt 3
Für die Sauce die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Öl anbraten.
Schritt 4
Das Hackfleisch hinzugeben und 5 Minuten unter Rühren anbraten. Die gehackten frischen Tomaten, Pelati-Tomaten, Brühe, Sahne, Senf, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter und Zucker hinzufügen. 10 Minuten schmoren lassen.
Schritt 5
Die Gnocchi in die Sauce geben, mit Käse bedecken und 10 Minuten bei 180 Grad überbacken. Guten Appetit.
