Классические картофельные ньокки с говядиной и сыром чеддер
НЬОККИ: |
теплый картофель (сваренный в мундире) 400 г |
желтки 2 шт |
мука 120 г |
оливковое масло 20 мл |
соль по вкусу |
черный перец по вкусу |
НАЧИНКА: |
говяжий фарш 0,5 кг |
репчатый лук 100 г |
чеснок 2 зубчика |
помидоры пелати 400 г |
свежие ошкуренные помидоры 200 г |
говяжий бульон 100 мл |
сливки (20%) 80 мл |
слайсированный сыр чеддер 150 г |
неострая горчица 25 г |
оливковое масло 30 мл |
зеленый лук 20 г |
ПО ВКУСУ: |
соль |
сахар |
итальянские травы |
черный перец |
Шаг 1
Очищенный картофель с желтками разомните толкушкой. Добавьте соль, перец и муку. Замесите тесто.
Шаг 2
Сформируйте колбаски, нарежьте ньокки, примните их вилкой и варите 4-5 минут в подсоленной воде. Затем отбросьте на дуршлаг и заправьте маслом.
Шаг 3
Для соуса измельченный лук и чеснок припустите на масле.
Шаг 4
Положите фарш, жарьте 5 минут. Добавьте нарезанные свежие помидоры, помидоры пелати, бульон, сливки, горчицу, соль, перец, итальянские травы и сахар. Тушите 10 минут.
Шаг 5
Положите ньокки в соус, накройте сыром и запекайте 10 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита.