Картофельные ньокки в сливочном соусе

Name: Картофельные ньокки в сливочном соусе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: запеченный картофель — 0,5 кг; пшеничная мука — 250 г; желтки — 2 шт; крошки пармезана — 40 г; соль — по вкусу; черный перец — по вкусу; СОУС:; белое сухое вино — 100 мл; сливки (30%) — 200 мл; мускатный орех — по вкусу; соль — по вкусу

Автор: ГВ

Порций: 2

Время приготовления: 30 мин

Махнем в Италию и приготовим вкуснейшие картофельные ньокки в сливочном соусе с ароматом мускатного ореха и крошками пармезана

итальянская кухня картофель клёцки ньокки сливочный соус вино сыр пармезан

Оценок: 9 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

запеченный картофель 0,5 кг

пшеничная мука 250 г

желтки 2 шт

крошки пармезана 40 г

соль по вкусу

черный перец по вкусу

СОУС:

белое сухое вино 100 мл

сливки (30%) 200 мл

мускатный орех по вкусу

соль по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Приготовьте соус. Выпарите 2/3 вина. Влейте сливки, добавьте соль, мускатный орех, перемешайте, доведите до кипения и снимите с плиты.

Шаг 2

Потолките картофель, добавьте соль, желтки, 150 граммов муки и замесите тесто.

Шаг 3

Припылите стол мукой, разделите тесто на 3 части, раскатайте их в форме колбасок диаметром полтора-два сантиметра. Затем нарежьте небольшими кусочками и с помощью вилки придайте им ребристую форму.

Шаг 4

Варите ньокки в подсоленной воде, пока они не всплывут.

Шаг 5

Подавайте к столу с соусом, щедро присыпав пармезаном. Приятного аппетита.