Ньокки из цветной капусты с лососем и помидорами черри

Name: Ньокки из цветной капусты с лососем и помидорами черри
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: НЬОККИ:; отварная цветная капуста — 450 г; желток — 1 шт; пшеничная мука — 120 г; картофельный крахмал — 50 г; оливковое масло — 20 мл; соль — по вкусу; черный перец — по вкусу; НАЧИНКА:; филе лосося — 300 г; помидоры черри — 200 г; шпинат — 200 г; чеснок — 3 зубчика; овощной бульон — 150 мл; сливки (20%) — 200 мл; натертый сыр моцарелла — 120 г; сливочное масло — 30 г; цедра 1-го лимона; соль — по вкусу; орегано — по вкусу

Автор: ГВ

Порций: 4

Время приготовления: 40 мин

Нежные ньокки из цветной капусты с лососем и помидорками черри

итальянская кухня ньокки цветная капуста лосось помидоры черри шпинат сливки сыр

Оценок: 8 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

НЬОККИ:

отварная цветная капуста 450 г

желток 1 шт

пшеничная мука 120 г

картофельный крахмал 50 г

оливковое масло 20 мл

соль по вкусу

черный перец по вкусу

НАЧИНКА:

филе лосося 300 г

помидоры черри 200 г

шпинат 200 г

чеснок 3 зубчика

овощной бульон 150 мл

сливки (20%) 200 мл

натертый сыр моцарелла 120 г

сливочное масло 30 г

цедра 1-го лимона

соль по вкусу

орегано по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Капусту отожмите от влаги с помощью марли, перебейте в блендере. Добавьте желток, соль, черный перец, крахмал, муку и замешайте тесто.

Шаг 2

Сформируйте колбаски толщиной 1 см. Нарежьте ньокки размером 2 см. Примните вилкой и варите 5-6 минут в подсоленной воде. Затем отбросьте на дуршлаг, выложите в керамическую форму и заправьте оливковым маслом.

Шаг 3

Для начинки измельчите чеснок и обжарьте на масле 1 минуту. Добавьте шпинат и жарьте еще 2-3 минуты. Лосось нарежьте кубиком, помидоры черри - пополам. Добавьте все к ньоккам.

Шаг 4

В миске смешайте бульон, сливки, цедру, орегано и соль. Залейте ньокки полученной смесью и посыпьте моцареллой. Запекайте 20 минут при температуре 175 градусов. Приятного аппетита!