Ньоккі з цвітної капусти з лососем і помідорами чері
Ніжні ньоккі з цвітної капусти з лососем і помідорами чері
Інгредієнти
| НЬОККИ: |
| відварна цвітна капуста 450 г |
| жовток 1 шт |
| пшеничне борошно 120 г |
| картопляний крохмаль 50 г |
| оливкова олія 20 мл |
| сіль за смаком |
| чорний перець за смаком |
| НАЧИНКА: |
| філе лосося 300 г |
| помідори чері 200 г |
| шпинат 200 г |
| часник 3 зубчики |
| овочевий бульйон 150 мл |
| вершки (20%) 200 мл |
| натертий сир моцарела 120 г |
| вершкове масло 30 г |
| цедра 1-го лимона |
| сіль за смаком |
| орегано за смаком |
Приготування
Крок 1
Капусту відіжміть від вологи за допомогою марлі, перебийте в блендері. Додайте жовток, сіль, чорний перець, крохмаль, борошно і замішайте тісто.
Крок 2
Сформуйте ковбаски завтовшки 1 см. Наріжте ньокки розміром 2 см. Примніть виделкою і варіть 5-6 хвилин у підсоленій воді. Потім відкиньте на друшляк, викладіть у керамічну форму і заправте оливковою олією.
Крок 3
Для начинки подрібніть часник і обсмажте на олії 1 хвилину. Додайте шпинат і смажте ще 2-3 хвилини. Лосось наріжте кубиком, помідори чері - навпіл. Додайте все до ньоок.
Крок 4
У мисці змішайте бульйон, вершки, цедру, орегано і сіль. Залийте ньокки отриманою сумішшю і посипте моцарелою. Запікайте 20 хвилин за температури 175 градусів. Смачного!
