Картопляні ньокки у вершковому соусі
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 30 хв
Махнемо в Італію і приготуємо смачнючі картопляні ньоккі у вершковому соусі з ароматом мускатного горіха і крихтами пармезану
Інгредієнти
| запечена картопля 0,5 кг |
| пшеничне борошно 250 г |
| жовтки 2 шт |
| крихти пармезану 40 г |
| сіль за смаком |
| чорний перець за смаком |
| СОУС: |
| біле сухе вино 100 мл |
| вершки (30%) 200 мл |
| мускатний горіх за смаком |
| сіль за смаком |
Приготування
Крок 1
Приготуйте соус. Випаріть 2/3 вина. Влийте вершки, додайте сіль, мускатний горіх, перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з плити.
Крок 2
Потовчіть картоплю, додайте сіль, жовтки, 150 грамів борошна і замісіть тісто.
Крок 3
Припиліть стіл борошном, розділіть тісто на 3 частини, розкачайте їх у формі ковбасок діаметром півтора-два сантиметри. Потім наріжте невеликими шматочками і за допомогою виделки надайте їм ребристої форми.
Крок 4
Варіть ньокки в підсоленій воді, поки вони не спливуть.
Крок 5
Подавайте до столу з соусом, щедро присипавши пармезаном. Смачного.
